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Mascarpone Creme mit Himbeeren

Zutaten

  • 200g Galbani Mascarpone
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 150g Zucker
  • Himbeeren
  • Minze
  • 2 Esslöffel Rum

Zubereitung

  1. Das Eiweiss steif schlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker umrühren. Den Mascarpone der Eigelbmasse hinzufügen und energisch schlagen.
  2. Wenn die Masse homogen ist, vorsichtig den Rum und das steife Eiweiss hinzugeben.
  3. Während mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In kleine Glasschälchen füllen und mit Himbeeren und Minze dekorieren.

Für Vegetarier geeignet.