Melonen-Caprese mit Mozzarella di Bufala

Zubereitung

• 1

  Balsamico bianco, Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Olivenöl gründlich verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

• 2

  Jeden der vier Galbani Mozzarella di latte di Bufala Maxi in 4 Scheiben schneiden.

• 3

  Melonenfruchtfleisch in feine Spalten schneiden.

• 4

  Mozzarella- und Melonenscheiben auf 4 großen Tellern dekorativ als „Türmchen“ aufeinanderstapeln und mit Holzspießchen fixieren.

• 5

  Alles gleichmäßig mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Rucolablättchen bestreut servieren.

• Auch fein: Rucola durch Rote-Bete-Blättchen ersetzen!