Seit über 130 Jahren steht Galbani für authentischen italienischen Käse. Gegründet 1882 in der Lombardei, verkörpert die Marke das Herzstück der italienischen Käsetradition – mit Leidenschaft, Handwerkskunst und einem tiefen Respekt für die Qualität der Zutaten. Ob für die Familienküche oder die gehobene Gastronomie : Galbani Mozzarella bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Teller.

Mozzarella ist ein italienischer Frischkäse mit elastischer Textur und mildem Geschmack. Er wird traditionell aus Kuh- oder Büffelmilch hergestellt und ist bekannt für seine Vielseitigkeit - ob kalt im Salat oder warm auf Pizza.

Die Herstellung von Mozzarella ist in Italien eine echte Kunst. Galbani folgt dem traditionellem Verfahren des „Pasta-Filata“-Käses, bei dem jeder Schritt mit größter Sorgfalt ausgeführt wird :

Schritte der Mozzarella-Produktion :

1) Milch

- Mozzarella Classica : aus Kuhmilch - mild und zart.

- Mozzarella di Bufala : aus Büffelmilch - besonders cremig und aromatisch.

2) Gerinnung

Die Milch wird erhitzt und mit Lab versetzt, um den Käsebruch zu erzeugen.

3) Filieren

Der Käsebruch wird bei ca. 80-90°C geknetet und gezogen - für eine glatte, elastische Masse.

4) Portionieren

Die Masse wird in Stücke geschnitten und zu Kugeln geformt - "mozzare" bedeutet "abschneiden".

5) Verpackung

Die Mozzarella wird in Salzlake gelegt - für Frische und perfekte Konsistenz.

Galbani bietet verschiedene Mozzarella-Sorte für unterschiedliche Anwendungen :

- Mozzarella Classica – mild und zart, ideal für Salate.

- Mozzarella di Bufala – cremig und intensiv im Geschmack.

- Mozzarella Cucina – speziell für warme Gerichte, perfekt zum Überbacken.

- Mozzarella Fior di latte – aus Kuhmilch, besonders mild und fein in der Textur.

Kalt genießen :

- Caprese-Salat mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl.

- Antipasti mit Mini-Mozzarella, Gemüse oder Schinken.

- Snack mit Pfeffer und Öl - purer Genuss.

Warm genießen :

- Pizza, Lasagne, Pasta oder überbackene Gerichte.

- Besonders geeignet : Mozzarella Cucina - entwickelt für perfektes Schmelzen.

- In der Originalflüssigkeit im Kühlschrank aufbewahren.

- Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.

- Für intensivieren Geschmack : 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Mozzarella ist ein ausgewogenes Lebensmittel mit natürlichen Zutaten :

- Reich an Proteinen und Kalzium

- Energiequelle für aktive Lebensstile

- Geeignet für eine fettarme Ernährung in Maßen

- Woher kommt der Name "Mozzarella" ?

Vom italienischen Verb "mozzare" - "abschneiden", ein Hinweis auf die traditionelle Herstellung.

- Was ist der Unterschied zwischen Mozzarella und Mozzarella di latte di Bufala ?

Mozzarella : aus Kuhmilch - mild und cremig.

Mozzarella di Bufala : aus Büffelmilch - intensiver und besonders zart.

Bringen Sie den Geschmack Italiens in Ihre Küche - mit der Mozzarella von Galbani.

Seit über 130 Jahren steht Galbani für echten italienischen Käsegenuss. Gegründet 1882 in der Lombardei, verkörpert die Marke Galbani die Seele der italienischen Käsekultur - mit Hingabe, Handwerkskunst und höchsten Qualitätsansprüchen. Der Mascarpone von Galbani bringt die cremige Raffinesse Italiens direkt in Ihre Küche - ob für klassische Desserts, kreative Backideen oder herzhafte Rezepte.

Die Herstellung erfolgt nach traditionellem Verfahren, das die natürliche Cremigkeit bewahrt :

1) Sahne : Verwendung von hochwertiger, pasteurisierter Sahne für eine samtige Konsistenz.

2) Erwärmen & Säuern : Die Sahne wird langsam erhitzt und mit Säure versetzt - für die typische cremige Struktur.

3) Abtropfen & Verfeinern : Nach dem Abkühlen wird der Mascarpone natürlich verfeinert - ohne Zusatzstoffe.

4) Verpackung : Luftdicht verpackt für maximale Frische und Geschmack.

Galbani bietet Mascarpone in verschiedenen Verpackungsgrößen - ideal für den privaten Genuss oder die professionelle Küche :

- Galbani Mascarpone 250g : perfekt für Desserts wie Tiramisu oder als Brotaufstrich.

- Galbani Mascarpone 500g : ideal für größere Rezeptmengen oder die Gastronomie.

- Galbani Crema al Mascarpone : sprühfertige Dessertcreme mit Mascarpone und Vanille, perfekt für Tiramisu, Kaffee oder als Topping.

Mascarpone ist vielseitig einsetzbar - süß oder herzhaft, kalt oder warm.

Süße Klassiker :

- Tiramisu : Der italienische Dessertklassiker mit Löffelbiskuits, Kaffee und Kakao.

- Mascarpone-Creme : Mit Vanille, Honig oder Früchten - als Dessert oder Tortenfüllung.

- Cheesecake : Als Basis für cremige Käsekuchen mit italienischem Flair.

Herzhafte Ideen :

- Pasta-Saucen : Mascarpone verleiht Saucen eine besonders feine, cremige Note.

- Risotto : Für extra Cremigkeit und Geschmack.

- Aufstriche & Dips : Mit Kräutern, Knoblauch oder Gemüse verfeinert.

- Im Kühlschrank bei 4-6°C aufbewahren.

- Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

- Vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur stehen lassen - für optimale Cremigkeit.

Mascarpone ist ein Genussprodukt mit natürlichen Zutaten :

- Reich an Kalzium und Energie

- Ohne künstliche Zusatzstoffe

- Ideal für ausgewogene Ernährung in Maßen

Was ist Mascarpone genau ?

Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse aus Sahne - besonders cremig, mild und vielseitig. Er eignet sich für süße und herzhafte Gerichte und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Dessertkunst.

Kann an Mascarpone auch herzhaft verwenden ?

Ja ! Mascarpone eignet sich hervorragend für Pasta, Risotto, Dips und mehr.

Ist Galbani Mascarpone vegetarisch ?

Ja - Galbani Mascarpone enthält keine tierischen Gelatine oder Lab.

Bringen Sie italienische Raffinesse in Ihre Küche - mit dem Mascarpone von Galbani.

Seit 1882 steht Galbani für echten italienischen Käsegenuss. In der Lombardei gegründet, vereint die Marke Handwerkskunst, Qualität und Leidenschaft - und bringt mit Galbani Ricotta die milde Frische Italiens direkt in Ihre Küche.

Ob für süße Backideen, herzhafte Pasta oder leichte Snacks : Ricotta ist ein vielseitiger Frischkäse, der in keiner Küche fehlen darf.

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der traditionell aus Molke hergestellt wird - also aus dem Nebenprodukt der Käseherstelung.

Er ist mild im Geschmack, fein in der Textur und besonders leicht, was ihn ideal für viele Rezepte macht.

Galbani Ricotta wird nach traditionellem Verfahren hergestellt, das die natürliche Frische und Cremigkeit bewahrt :

1) Molkegewinnung

Die Molke entsteht bei der Käseherstellung aus Kuhmilch.

2) Erwärmen & Gerinnen

Die Molke wird erhitzt, wodurch sich feine Eiweißflocken bilden.

3) Abtropfen & Verfeinern

Die Masse wird vorsichtig abgetropft und zu einer cremigen Konsistenz verarbeitet - ganz ohne Zusatzstoffe.

4) Verpackung

Der Ricotta wird luftdicht verpackt, um Frische und Geschmack zu bewahren.

Süße Ideen :

- Ricotta-Kuchen : locker und leicht, mit Zitrone oder Vanille.

- Dessertcremes : mit Honig, Früchten oder Kakao.

- Pfannkuchen & Gebäck : für eine feine, cremige Füllung.

Herzhafte Klassiker :

- Lasagne & Cannelloni : Ricotta als Füllung mit Spinat oder Fleisch.

- Pasta-Saucen : für eine leichte, cremige Note.

- Aufstriche & Dips : mit Kräutern, Knoblauch oder Tomaten.

- Im Kühlschrank bei 4-6°C aufbewahren.

- Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

- Vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur stehen lassen - für optimale Cremigkeit.

Galbani Ricotta ist ein leichtes, natürliches Produkt :

- Wenig Fett, aber reich an Proteinen.

- Gute Quelle für Kalzium.

- Ideal für eine bewusste Ernährung.

Was ist der Unterschied zwischen Ricotta und Quark ?

Ricotta wird aus Molke hergestellt, Quark aus Milch - Ricotta ist feiner und milder.

Kann man Ricotta auch warm verwenden ?

Ja ! Ricotta eignet sich hervorragend für warme Gerichte wie Lasagne, Pasta oder Gratins.

Ist Galbani Ricotta vegetarisch ?

Ja - Galbani Ricotta enthält kein tierisches Lab und keine Gelatine.

Bringen Sie italienische Frische in Ihre Küche - mit dem Ricotta von Galbani.

Seit 1882 steht Galbani für authentischen italienischen Käsegenuss. Der Gorgonzola von Galbani vereint jahrhundertealte Handwerkskunst mit moderner Qualität - und bringt den intensiven Geschmack Norditaliens direkt auf Ihren Teller.

Ob cremig-mild oder würzig-intensiv : Gorgonzola ist ein Klassiker der italienischen Käsekultur und vielseitig einsetzbar - von Pasta bis zur Käseplatte.

Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der durch seine charakteristischen blauen Ader und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist.

Er gehört zur Familie der Weichkäse und reift über mehrere Wochen, wodurch sich sein Aroma intensiviert.

Die Herstellung erfolgt nach dem geschützten Verfahren für Gorgonzola DOP (Denominazione di Origine Protetta) :

1) Milchverarbeitung

Verwendung von pasteurisierter Kuhmilch aus Norditalien.

2) Zugabe von Edelschimmel

Penicillium Roqueforti wird hinzugefügt - für die typische Blauschimmelstruktur.

3) Reifung

Der Käse reift in speziellen Kellern, wo sich die blauen Adern entwickeln und das Aroma entfaltet,

4) Verpackung

Luftdicht verpackt, um Geschmack und Frische zu bewahren.

- Galbani Gorgonzola Cremoso DOP 150g : besonders cremig und mild, ideal für Saucen und Aufstriche.

- Galbani Gorgonzola Intenso DOP : kräftig und würzig, perfekt für Käseplatten oder herzhafte Gerichte.

- Galbani Gorgonzola Cremoso DOP : streichzart und vielseitig, für warme und kalte Rezepte.

Herzhafte Klassiker :

- Gorgonzola-Pasta : mit Walnüssen, Spinat oder Birne.

- Risotto mit Gorgonzola : cremig und aromatisch.

- Pizza & Flammkuchen : mit Gorgonzola, Feigen oder Speck.

- Käseplatte : mit Trauben, Honig und Nüssen.

Kalte Ideen :

- Aufstriche & Dips : mit Frischkäse, Kräutern oder Joghurt.

- Sandwiches & Wraps : mit Gorgonzola und Gemüse.

- Im Kühlschrank bei 4-6°C aufbewahren.

- Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verzehren.

- Vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur stehen lassen - für volles Aroma.

Galbani Gorgonzola ist ein Genussprodukt mit natürlichen Zutaten :

- Reich an Kalzium, Proteinen und Vitamin B12.

- Ohne künstliche Zusatzstoffe.

- In Maßen geeignet für eine bewusste Ernährung.

Was ist der Unterschied zwischen Gorgonzola Cremose und Intenso ?

- Cremoso : mild, streichzart, ideal für Saucen.

- Intenso : kräftig, würzig, perfekt für Käseplatten.

Ist Galbani Gorgonzola vegetarisch ?

Nein - Gorgonzola enthält traditionell tierisches Lab.

Kann man Gorgonzola auch warm verwenden ?

Ja ! Besonders gut in Pasta, Risotto, Gratins oder auf Pizza.

Bringen Sie italienische Raffinesse in Ihre Küche - mit dem Gorgonzola von Galbani.