Muschelnudeln mit Kürbis-Ricottafüllung

Zubereitung

• 1

  Zunächst Pastasauce zubereiten. Hierfür Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Tomaten dazugeben. Salzen und pfeffern, ca. 10-15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Sauce schön reduziert ist.

• 2

  Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten lang im Backofen garen lassen. Aus dem Ofen holen und mit einer Gabel zerstampfen.

• 3

  Ricotta mit einem Schneebesen cremig rühren. Kürbispüree untermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat würzen. Kürbis-Ricottacreme in den Kühlschrank geben.

• 4

  Muschelnudeln al dente garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze stellen.

• 5

  Tomatensauce in einer Auflaufform (ca. 30x20cm) verteilen. Pasta mit Kürbis-Ricottacreme befüllen und auf die Tomatensauce geben (sie sollten bis zum Rand mit Tomatensauce bedeckt sein).

• 6

  Mit Thymianblättchen und geriebenem Parmesan bestreuen, 20-25 Minuten im Ofen garen.