Erdbeer-Tiramisu Primavera

Zubereitung

• 1

  Die frischen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

• 2

  Die Butterkekse grob zerkleinern.

• 3

  Eiweiß vom Eigelb trennen.

• 4

  Eigelb und Zucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone, dem Erdbeer-Sirup und den frischen Erdbeeren vermischen.

• 5

  Vier Gläser oder eine Auflaufform mit den zerkleinerten Butterkeksen auslegen. Den Rand mit Schaumzucker-Erdbeeren auskleiden. Die Mascarpone-Zubereitung einfüllen. Mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) kalt stellen.

• 6

  Mit frischen Erdbeeren oder Schaumzucker-Erdbeeren garnieren.

• Statt Erdbeer-Sirup können Sie auch etwas Erdbeer-Marmelade verwenden oder frische Erdbeeren pürieren.