Orangen-Mascarpone Mille-Feuille

Zubereitung

• 1

  Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

• 2

  Blätterteig in ungefähr 5x12 cm große Rechtecke schneiden.

• 3

  Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ein weiteres Blatt Backpapier darauf legen.

• 4

  Dann ein weiteres Backblech darauf legen, damit der Blätterteig im Ofen nicht zu sehr aufgeht (nicht drücken). 15 Min. backen, bis alles goldbraun ist. Zum Abkühlen zur Seite stellen.

• 5

  Orange mit heißem Wasser waschen und Schale abreiben.

• 6

  Dann Orange schälen und Filets herausschneiden.

• 7

  Mascarpone, Sahne, Salz, Kardamom, Orangenschale und 3/4 des Puderzuckers mit einem elektrischen Handrührgerät luftig aufschlagen.

• 8

  Pistazien grob hacken.

• 9

  Blätterteig mit Mascarponecreme schichten. Dafür Mascarponecreme in eine Spritztülle oder Gefriertüte (eine Ecke abschneiden) füllen und auf den Blätterteigrechtecken verteilen. Es sollten 3 Blätterteigrechtecke übereinander geschichtet werden. Mit Creme abschließen.

• 10

  Mit Pistazien und Orangenfilets garnieren und restlichen Puderzucker darüber streuen.