Erdbeerherzen

Zubereitung

• 1

  Biskuitboden 1 mal waagerecht halbieren und auf zwei passende ​Springformen oder ähnlich große Formen mit Rand verteilen. ​

• 2

  Gelatine 5–10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren pürieren.​

• 3

  3–4 EL Püree erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen, dann mit ​restlichem Püree verrühren.​

• 4

  Weiße Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.​

• 5

  Mascarpone mit Zucker, Zitronensaft und Erdbeerpüree glatt rühren, ​Schokolade zügig unterrühren.​

• 6

  Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.​

• 7

  Die Creme gleichmäßig auf den Böden verstreichen und mindestens 2 ​Stunden kalt stellen.​

• 8

  Herzen ausstechen und optional mit gefriergetrockneten Erdbeeren ​dekorieren.​

• Tipp für passionierte Bäcker: Schoko-Biskuit selbst backen: 3 Eier mit 90 g Zucker und 1 Prise Salz 3–4 Minuten ​cremig aufschlagen. 90 g Mehl, 20 g Backkakao und 1 TL Backpulver mischen und ​unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30 × 20 cm) füllen und bei ​170 °C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.​