Kirsch-Tiramisu

Zubereitung

• 1

  Die Kirschen abtropfen oder auftauen lassen.

• 2

  In einem Topf die Butter schmelzen lassen, die Kirschen dazugeben, 5 Minuten lang erhitzen, das Kirschwasser hinzufügen und abkühlen lassen.

• 3

  Eiweiß und Eigelb trennen.

• 4

  Eigelb und Zucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone und dem Kirsch-Sirup vermischen.

• 5

  Die Kirschen in vier Gläser oder eine Auflaufform geben. Madeleines in Scheiben schneiden und den Rand damit auskleiden. Die Mascarpone-Zubereitung einfüllen und mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) kalt stellen.

• 6

  Vor dem Servieren mit einigen Kirschen und etwas Kirsch-Sirup garnieren.