Mascarpone-Kirsch-Torte

Zubereitung

• 1

  Backofen auf 180° C vorheizen (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C). Butter, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelb hinzufügen und alles schaumig schlagen.

• 2

  Weiße Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen.

• 3

  Mehl und Backpulver mischen, sieben, zu der Butter-Ei-Mischung geben und unterrühren.

• 4

  Geschmolzene Kuvertüre und Raspelschokolade unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

• 5

  Den Teig in eine gefettete Springform füllen, ca. 50 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und zweimal quer durchschneiden.

• 6

  Mascarpone, Eigelb, Zucker und Kirschwasser cremig rühren. Gelee erhitzen, mit der Hälfte den unteren Boden bestreichen und die Mascarponecreme darauf verteilen.

• 7

  Kirschen abtropfen lassen und auf der Creme verteilen (einige für die Dekoration zurückbehalten). Den zweiten Boden auflegen, mit dem restlichen Gelee bestreichen und mit dem dritten Boden abdecken.

• 8

  Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Torte damit bestreichen und mit Sahnetupfen, Kirschen, frischer Minze, Marzipanrosen sowie gehackten Pistazien verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.