Vanille-Birnen-Tiramisu

Zubereitung

• 1

  Birnen schälen, in Stücke schneiden.

• 2

  40 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.

• 3

  Birnensaft zugeben und weiter kochen lassen, bis sich der Karamell gelöst hat.

• 4

  Birnen, Zitronensaft und Mark der Vanilleschote zugeben, 7-10 Min. köcheln, abkühlen lassen.

• 5

  Eigelbe und 80 g Zucker schaumig schlagen und mit Mascarpone vermischen.

• 6

  Löffelbiskuits in eine eckige Schale legen, Birnenkompott darüber geben und die Mascarpone-Creme darauf verteilen und kalt stellen.

• 7

  Vor dem Servieren Haselnusskrokant und Kakao vermischen und darüber streuen.