Auberginen-Carpaccio mit Fior di latte Mozzarella

Zubereitung

• 1

  Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und beide Seiten ein paar lang Minuten grillen.

• 2

  Die Tomaten waschen, trocknen und in Stücke schneiden.

• 3

  Den Fior di latte Mozzarella in Scheiben schneiden.

• 4

  Die Peperoni in Streifen und dann in Würfel schneiden. Die Peperoni werden verdaulicher wenn man sie ca. 5 Minuten lang mit etwas Öl in einer Pfanne schmort.

• 5

  Das Olivenöl extra vergine mit Zitronensaft, den Majoranblättern, Salz und Pfeffer verrühren.

• 6

  Die Mozzarellascheiben auf einen Servierteller legen und abwechselnd mit Auberginenscheiben und Tomatenscheiben belegen. Mit den Peperoni-Würfeln garnieren und mit dem Majoran-Öl beträufeln.

• 7

  Mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und servieren.