Migliaccio – Italienischer Grießkuchen

Zubereitung

• 1

  Die Milch in einen großen Topf gießen, den Grieß dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Danach den Herd einschalten, die Orangen- und Zitronenschale hinzugeben und mit einer Prise Salz würzen. Mit dem Schneebesen weiter rühren bis die Masse fester wird. Die Orangen- und Zitronenschale herausnehmen und vom Herd nehmen. Ein wenig Butter untermischen und abkühlen lassen.

• 2

  In der Zwischenzeit den Ricotta mit Vanillezucker und Eiern gut vermischen. Dann den Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzugeben und zu einer homogenen Masse vermischen.

• 3

  Eine Backform einfetten, die Masse hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen bis der Kuchen eine goldgelbe Farbe hat.