Schoko-Minz-Tiramisu

Zubereitung

• 1

  Die Cookies grob zerkleinern.

• 2

  Eiweiß vom Eigelb trennen.

• 3

  Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterheben.

• 4

  Die Mascarpone-Zubereitung halbieren und in zwei Gefäße geben. Zur einen Hälfte den Pfefferminz-Sirup, zur anderen das Kakaopulver geben und beides jeweils gut mischen.

• 5

  Die verbleibenden 100 g Zucker und das Eiweiß in einer Schale im Wasserbad leicht erwärmen, dann zu einer festen Baisermasse schlagen und abkühlen lassen.

• 6

  Die Hälfte der Baisermasse unter die Pfefferminz-Creme heben, die andere unter die Schokoladen-Creme.

• 7

  Die zerstoßenen Cookies in vier Gläser oder eine Auflaufform geben, darüber je eine Schicht Schokoladen-Creme und eine Schicht Pfefferminz-Creme verteilen. Mindestens 2, idealerweise aber 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

• 8

  Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit einem After Eight Blättchen verzieren.

• Sie können die Pefferminz-Creme mit einigen gehackten Blättern frischer Minze verfeinern. Das Kakaopulver können Sie auch durch 50 g Zartbitterschokolade ersetzen, die Sie in 100 ml Milch schmelzen und dann abkühlen lassen