Tiramisu mit getrockneten Tomaten und Parmaschinken

Zubereitung

• 1

  Eiweiß vom Eigelb trennen.

• 2

  Ciabatta-Brot in 12 Scheiben schneiden und rösten.

• 3

  Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen.

• 4

  Das Eigelb mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, mit Mascarpone und Basilikum vermischen, salzen und pfeffern.

• 5

  Vier Gläser oder eine Auflaufform mit den gerösteten Ciabatta-Scheiben auslegen, die getrockneten Tomaten darauf geben und mit der Mascarpone-Zubereitung bedecken. Mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) kalt stellen.

• 6

  Vor dem Servieren mit Parmaschinken und Basilikum-Blättchen garnieren.