Tiramisu mit Parmesan, Coppa und Pinienkernen

Zubereitung

• 1

  Eiweiß vom Eigelb trennen.

• 2

  Coppa in feine Streifen schneiden.

• 3

  Die Toastscheiben rösten und jeweils in 4 Dreiecke schneiden.

• 4

  Das Eigelb mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone, der Hälfte der Coppa-Streifen, dem geriebenen Parmesan und der Hälfte der Pinienkerne vermischen, salzen und pfeffern.

• 5

  Vier Gläser oder eine transparente Auflaufform seitlich mit den Toast-Dreiecken auskleiden und die Mascarpone-Zubereitung einfüllen. Mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) kalt stellen.

• 6

  Vor dem Servieren mit Pinienkernen, der restlichen Coppa und dem Schnittlauch verzieren.