Name: Pizza Pomodorini & Pesto
Prep time: PT20 (+18 Std. Teigruh- und Gehzeit)M
Cook time: PT6-8M
Total time: PT26-28 (+18 Std. Teigruh- und Gehzeit)M
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Pizzateig (napolitanisch); 600 g Pizzamehl (Weizenmehl Tipo 00); 4 g frische Hefe; 360 ml kaltes Wasser; 14 g Salz; Belag; ca. 200 g Tomatensauce (passierte Tomaten, leicht gesalzen); 150 g Galbani Mozzarella Fior di Latte Pizza Perfetta; 4–5 TL Pesto alla Genovese; 200 g Cherrytomaten; Salz, Pfeffer; Optional: ein paar Basilikumblätter

Vorbereitet mit

Galbani Mozzarella Fior di Latte Pizza perfetta 150g

Zubereitung

1

Teig 10 Minuten glatt kneten, in geölter Schüssel 2 Stunden kalt ruhen lassen.
2

In 4 Stücke teilen, rund wirken und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
3

4 Stunden vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
4

Ofen mit Pizzastein auf max. 250 °C vorheizen. Teiglinge vorsichtig ausziehen, Rand stehen lassen.
5

Tomatensauce dünn aufstreichen, Mozzarella verteilen, halbierte Cherrytomaten auflegen, Pesto auftupfen. 6–8 Minuten goldbraun backen, nach Wunsch mit Basilikum vollenden.