60 min
30 min
15 min
45 min
Carbonara al Forno mit Erbsen und Fior di Latte
Ingredienti
4 Pers
Dieses Rezept teilen
Vorbereitet mit
Zubereitung
-
1
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen zugeben und kurz mitgaren. Anschließend abgießen, dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen.
-
2
Währenddessen den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett goldbraun und knusprig auslassen.
-
3
Die Eier mit der Sahne verquirlen. Nach Belieben den geriebenen Pecorino oder Parmesan unterrühren und die Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen.
-
4
Nudeln und Erbsen mit dem knusprigen Speck vermengen, die Eier-Sahne-Mischung zugeben und alles gut mischen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Kochwasser unterrühren, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Die Masse in eine Auflaufform füllen.
-
5
Mit dem Galbani Mozzarella Pasta e gratinati gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.
-
6
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verfeinern und sofort servieren.
-
7
Tipp: Für mehr Frische etwas fein gehackte Minze oder Zitronenabrieb zugeben. Für mehr Authentizität den Speck durch Guanciale ersetzen. Wer es leichter mag, kann einen Teil der Sahne durch Milch tauschen.
Dieses Rezept teilen
Holen Sie sich Italien auf den Teller
60 min
50 min
20 min
40 min
55 min
60 min
50 min
20 min
40 min
55 min